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惠济区在哪里学习熟食

文章来源:bianji01 时间:2018-05-17

  卤肉也叫做卤菜,在夜市或者是面馆、饭店,菜场,档口都是少不了的,在南北各地,卤肉都是有很大的市场的,尤其是夏季的时候,大家都喜欢买点卤肉,耳朵,猪肝,或者猪头肉凉拌一下,喝个小酒,简直是惬意啊卤肉可以直接卤好了改刀装盘蘸汁吃,也可以升级,卤好凉拌,比如红油肚丝,或者是爽口连心肉,秘制猪蹄,都是不错的单品,卖的都很好呢。

麻辣萝卜的做法
1.
白萝卜削去萝卜皮,切成长方体;白萝卜的形状可切成自己喜欢的样子
2.
调入适量盐,抓匀,腌制片刻
3.
腌制好的白萝卜,用力挤干水分
4.
炒锅烧热,倒入适量植物油
5.
调入2勺豆瓣酱炒香
6.
调入1勺白糖,继续翻炒
7.
调入适量鸡精,翻炒均匀,关火
8.
淋入适量香油,炒匀
9.
放入白萝卜条,拌匀
10.
将拌好的白萝卜条,摆入盘中即可
烹饪技巧
白萝卜腌制时,已有盐分,后面还放了豆瓣酱,所以起锅之后不用再调入食盐了。
卤汁可以重复使用2-3次,但卤汁过味道很刺激的食材后建议扔掉,不然食材的气味留在卤汁中也会影响下一次的卤制

学习时间:3-5天
教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障
报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学
【全套系列】
(一)、凉菜系列:
【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
(二)、特色卤猪肉系列:
【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
(三)、特色卤鸡肉系列:
【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
(四)、特色卤鸭肉系列:
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
(五)、秘制牛肉系列:
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
(六)、特色单品系列:
【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】
(七)、麻辣单品系列:
【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】
(八)、泡菜系列:
【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
(九)、炸鸡系列:
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
(十)、烤鸭系列:
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】


学习凉菜制作难不难
学习凉菜制作还是有技巧的,关键要掌握方法和找对师傅给你指点和引导,凉菜的关键是红油的提炼。
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