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柠檬鸡爪

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柠檬鸡爪

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作者:保险理财规划师

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

鸡爪 20个相克食物
煮: 料酒 1勺
八角 2颗
香叶 5片
花椒 少许
拌:柠檬 2个
青辣椒 3个相克食物
小米椒 10颗
生抽 适量
陈醋 适量
柠檬汁 半颗
芝麻油 少许
白芝麻 少许
1整颗相克食物
姜片 一小块
香菜 少许相克食物
白糖 少许相克食物
少许

柠檬鸡爪的做法

  • 1.鸡爪减去指甲,切成三块,用清水洗净血水

  • 2.洗净后捞出备用

  • 3.放入锅中清水煮,加入料酒

  • 4.加入香叶,八角,花椒一同煮

  • 5.煮开后,大概再煮十分钟,撇去浮沫

  • 6.这样就可以捞起来再洗一遍

  • 7.清水洗净

  • 8.备好的冰水,加入冰袋效果更佳

  • 9.洗净的鸡爪放入冰水中,然后放入冰箱冷藏30分钟

  • 10.备好柠檬,用盐搓干净

  • 11.切片装盘备用

  • 12.准备好辣椒,姜,蒜,香菜

  • 13.切好配料备用

  • 14.备好生抽,陈醋,熟白芝麻

  • 15.已经冰好30分钟,捞出沥干水

  • 16.鸡爪放入盆中,再倒入配料,辣椒,蒜,姜,少许盐,香菜

  • 17.倒入生抽

  • 18.倒入陈醋

  • 19.加入柠檬汁,少许白糖

  • 20.加入白芝麻

  • 21.加入芝麻油

  • 22.加入柠檬片

  • 23.搅拌均匀。放入冰箱冷藏2小时

  • 24.用保鲜膜,我这里没有了,就用保鲜袋替代

  • 25.成品出炉了!味道好极了!

  • 26.分量足足的!

相关问答

问:卤水发黑的原因有哪些

答:失水:卤肉出锅后,由于温度高、湿度低、风吹或阳光照射,表面会失去一部分水分导致表面收缩,体积变小,颜色相应变深。卤牛肉的中间部分颜色比边缘浅。 最直接的方法就是重新补水,把发干的卤菜重新放入卤水中侵泡吸收水分,需要注意两点:时间控制在10分钟左右,时间长了没口感。最好配置一锅颜色浅的白卤水,使用原有的深色卤水可能越泡越黑。

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

问:新手如何开一家卤菜店

答:投资条件:投资开一个卤菜经营店,不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可,只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具,将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

问:你们家的菜味道怎么样?如何能保证我能学好学会?

答:味道你放心,我们都开店20多年了,都是回头客,你可以过来免费品尝,免费来试听,我们好多学员都是先尝再决定的,好味道,生意自然好!培训期间让你亲自操作切菜、烫菜、调菜等等,所有菜品弄好后,我们全部直接拿到店里去售卖,要是不让你学会学好这门手艺,那就是砸我们自己店的招牌了!(这就是培训学校和实体店培训的差别之处,也是我们店的优势)所以你还担心什么,赶快来实地考察下吧!

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:培训是随到随学吗?

答:是的,由于小吃技术的培训都是短期培训,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排培训计划和住宿。

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相关评论

来自临夏州的朋友

煮花生米:花生用铁锅煮会变黑褐色,应用不锈钢锅或铝锅。

来自玉林市的朋友

天天都在看,感觉你讲的好真诚[玫瑰][赞]

来自舞阳县的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自涧西区的朋友

煮花生米用啤酒代水更好吃。

来自永城市的朋友

不错!说得正确

来自邢台市的朋友

卤水过于浓稠,加汤

来自南充市的朋友

请问你们总部在那里,我想去看看

来自上蔡县的朋友

真学到了不少

来自兰州市的朋友

炒糖色的话,如果过火,易发苦

来自偃师市的朋友

蕨根粉先用冷水泡,然后用热水煮


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